馄饨一般煮三到五分钟就熟透啦。水烧开后下馄饨，先煮三分钟定型，再转中火煮两分钟，关火焖半分钟，这样馅料才熟透不破皮。

煮的时候要全程开火不关火，水开下锅最关键。滚水温度达到九十九度到一百度之间，这时候馄饨皮和馅料同时受热。根据中国烹饪协会大前年数据，普通馄饨煮制总时长控制在四分半到五分半最合理。先煮三分钟让皮子撑开，这时候馅料还没完全熟；接着转中火煮两分钟，让肉馅和蔬菜吸饱汤汁；关火焖半分钟，利用余温把残留的生粉和蛋白质彻底凝固。就像老厨师说的"三开两关"法，开火煮开定型，关火焖熟馅料。要是煮太久馄饨皮会黏锅底，煮不够馅料还夹生。