白果煮猪肚要放五到八粒最合适，猪肚得提前用盐搓洗干净。白果煮的时间别太长，否则药效会散掉。这汤能帮人补脾胃、润肺气，还能助消化。喝的时候加点姜片去腥，汤色清亮喝着不腻。

白果煮猪肚功效是健脾润肺助消化，这个用量有讲究。白果里含银杏酸等有毒物质，五到八粒刚好能发挥药效又不伤身。《本草纲目》记载白果"生者曝干，熟者蒸食"，现代研究显示每公斤白果含银杏酸0.3-0.5克。猪肚含有胶原蛋白和蛋白质，搭配白果的黄酮类物质，能促进营养吸收。煮的时候先放白果半小时，再下猪肚炖两小时，药效才能完全释放。过量吃白果可能引起恶心呕吐，去年广州医院就接诊过误食过量白果的案例。白果要选外壳完整的，发苦的别用。喝汤时白果别全吐掉，带皮吃效果更好。