肉馅蒸多久能熟得透透的？大概十五到二十分左右，具体得看肉馅多厚。老手都知道，肉馅太厚就多蒸几分钟，太薄就少蒸两分钟。记住啦，中间别用筷子戳，容易破皮。

为啥是这个时间呢？肉馅熟得快慢主要看厚度和水分。根据《家庭烹饪手册》的数据，馅每厘米厚蒸两分钟最合适。比如三厘米厚的肉馅，15分钟能让中心温度达到75度，这时候肉既熟又嫩。要是蒸太久，肉馅会变老变干。有个小窍门，蒸的时候水开再放肉馅，蒸汽能更快把热量传进去。记得盖上锅盖别漏气，这样温度才稳定。要是肉馅里加了淀粉或调料，得提前腌十五分钟让味道进肉里。关火焖两分钟，这样肉馅能均匀吸收味道。