白果吃多了会中毒，所以得有个合适的量。一般每次吃五到十粒，也就是干果的话大概十克左右。煮汤或炒菜放太多会苦得慌，还可能让人头晕呕吐。要是生吃的话，最多别超过三粒，多了准出事。

白果里头有氢氰酸，这玩意儿像似的。干白果每百克含氢氰酸0.04克左右，要是吃三十克以上就可能中毒。比如有人一次吃了二十粒，结果上吐下泻送医院。煮之前要泡水两小时，高温能分解一半毒。所以正常吃五到十粒，既不会苦又安全。要是泡发后煮，可能能吃八到十五粒，但别超过这个数。要是拿白果皮当零食啃，最多别超过三粒，皮里毒多。有人觉得煮多了能补身体，其实吃撑了反伤身。记住这个量，既不会浪费也不会出问题。