白果吃多会中毒，成人一次吃50-100颗可能致命，儿童更危险。炒熟能减毒，但胚芽和种皮有毒，误食要赶紧送医。

白果有毒主要在胚芽和种皮，尤其是没炒熟的。成人一次吃50到100颗可能中毒比如儿童可能更少10到20颗。有案例说吃30颗后送医。炒熟能减毒但胚芽种皮还是有毒，误食后要赶紧催吐送医，及时治疗能保命。比如2021年江苏有个3岁娃吃20颗白果中毒，抢救了三天才醒。白果里的银杏酸和氢氰酸会伤肝肺，轻则呕吐头晕重则肺衰竭。不过一般吃30颗以下送医还能救，超过100颗存活率就低。记住买回来先炒熟，别给孩子吃带皮的白果，万一吃了赶紧用温水催吐，再打120。