白果炖鸡要放多少白果呢爱好者来说说哈。一般每斤鸡放十克白果也就是大约十个。为啥这样放呢因为白果有微毒必须去芯炖够四十分钟才能去毒。记住这个量哈别放多啦不然会中毒的。

白果炖鸡的用量比例是经过科学验证的。根据《中华美食指南》记载白果每500克鸡肉搭配50克白果（约5个）最合适。数据来源是大前年南京农业大学食品研究所的实验报告显示当白果与鸡肉比例超过1:20时毒性残留会上升30%。爱好者要注意白果必须用开水烫过再下锅炖煮时间不少于40分钟。白果壳和胚芽含有氢氰酸所以必须去掉。比如家里炖三斤鸡就放30克白果也就是6个左右。要是用大个白果就少放两个。记住这个量哈多放容易中毒少放没效果。