白斩鸡放两天内可以切着吃，超过三天最好别吃了。冷藏保存的话，两天内还能保持鸡肉鲜嫩，超过三天容易变质发酸。要是发现鸡肉表面发黏或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个答案呢？白斩鸡是熟食，冷藏温度要在四度以下才能抑制细菌。根据《家庭食品保存指南》，熟鸡肉冷藏保存期不超过72小时，超过时间细菌繁殖到临界点就会产生毒素。比如第三天开始，沙门氏菌每小时增加一倍，到第五天数量能翻二十倍。变质特征分三步：先闻气味，正常是清香味，变味后会有酸腐味；再看颜色，新鲜肉色粉白，发灰变黄就是坏；摸手感，新鲜肉有弹性，发黏摸起来像胶水。要是切着吃时发现肉里带粉红色汁水，说明已经腐败。记住这三个判断标准，保准吃出健康味儿。