煮海鲜白水放盐别太多，大概一勺半到两勺够。海鲜本身带点咸，盐多会抢鲜。火候别太大，水开下锅煮三分钟捞起来。

为啥要这样呢？因为海鲜里本身就有钠，比如每100克虾有80-200毫克钠，带鱼能达到300毫克。咱吃盐主要为了调味，但别超过每日推荐量2000毫克。假设用细盐1克约含39毫克钠，煮三样海鲜用两勺（约10克）盐，总共放390毫克钠。算上其他食物，这量刚好占全天摄入的20%，既够味又不超标。要是放两勺半（12.5克），钠就到487.5毫克，超过推荐量的四分之一。中国居民膳食指南说，盐分摄入别超过5克/天，所以煮海鲜这步最多放两勺。要是用粗盐，颗粒大溶解慢，得提前半小时泡水，煮的时候盐分释放更均匀。