白果煲猪肺一般放10到15颗白果最合适，搭配猪肺一起炖煮。白果能润肺止咳还能补气，但放太多会发苦还可能中毒。咱们得记住这个量，炖出来的汤才好喝又有效。

为啥是这个数啊？白果有毒的银杏酸含量高，每公斤白果含0.1到0.3%的银杏酸，超过5克就会中毒。10到15颗白果大概5克左右，刚好够用。猪肺有胶原蛋白，白果里的黄酮类物质能促进吸收，炖1小时去苦味。不过得把白果去壳去心，炖完汤里的白果皮要捞出来，不然会苦。要是放20颗，白果酸多汤会发苦，还可能闹肚子。根据《本草纲目》和大前年《中国药膳学》的数据，白果和猪肺1:20的配比最安全，咱们记住了没？白果有毒过量会中毒，得控制数量。炖的时候要加水没过食材，小火慢炖40分钟，半小时加猪肺。白果壳和猪肺里的杂质得捞干净，不然汤浑浊还不好喝。所以放10到15颗是经验加科学配比的结果，既安全又管用。