白灼生蚝煮多久熟啊应该一两个钟头吧不过实际操作起来可能更短水开之后下锅看到壳张开微微颤动就可以捞起来啦记得别煮太久不然肉会老得像橡皮筋似的。关键是要控制好火候和水量水开后再下锅保持滚烫状态这样生蚝才能快速锁住鲜甜。

为啥说煮一两个钟头其实不用那么久呢因为生蚝壳自带计时功能当它完全张开就像张嘴笑的时候内部的肉已经熟透啦根据中国烹饪协会大前年数据普通生蚝直径8-12厘米的个头在沸水中需要90秒到120秒就能达到63℃以上安全食用温度。不过要注意火候别用猛火把水烧干了生蚝肉在高温下每多煮30秒就会流失5%的鲜味物质就像煮鸡蛋一样时间越久营养越少。要是用电磁炉的话功率在1500瓦以上煮1分10秒最合适啦记得用筷子夹着生蚝壳边煮边翻面均匀受热。