香肠吹1-2天晒太阳或烤制就能熏透啦。先吹出大气泡让肉紧实，再晒干水分，熏料才能入味。别吹太久肉会干硬，也别吹太少熏不上色。

为啥是这个时间？因为肉里含水量高，吹气后需要1-2天让水分蒸发，这样熏制时味道才能进肉里。数据说湿度低于70%时发酵速度加快30%，温度25℃以上才能让细菌死亡，所以别急着吃。晒的时候要翻面，每边晒4-6小时，这样受热均匀。要是吹了三天还没晒干，肉会发霉变苦。记住别用铁签戳太多孔，孔太多肉会散架。