白粥的热量大概每100克120到130大卡左右。煮粥时大米吸水膨胀，水分增加但淀粉没变多，所以热量和米饭差不多。喝白粥容易饿是因为水分多撑饱肚子，但实际热量不高。

因为大米本身热量不算高，每100克干米约130大卡，煮成粥后水分增加到约70%，但淀粉总量没变。根据《中国食物成分表》数据，熟白粥每100克含碳水化合物约22克，脂肪0.3克，蛋白质2.6克，计算得出热量约125大卡。煮的过程中部分淀粉糊化，但不会产生额外热量。虽然白粥升糖指数较高，但作为主食少量食用没问题。不过如果粥里加花生油或盐，热量和味道会变。比如一碗200克白粥约250大卡，相当于半碗米饭。