白茄蛋价格大概在5到15块一份左右，菜市场现做的话更便宜，超市包装的预制菜要贵点。餐馆里卖得最贵，可能要20块往上。

为啥是这个价啊？首先茄子价格得看季节，农业农村部数据说现在茄子2块5到5块一斤，鸡蛋3块到4块一斤。要是菜市场现买现做，两斤茄子加三颗蛋，成本撑死10块。但餐馆得算人工、租金，比如北京三里屯的馆子，租金一天就烧掉好几千，所以卖价翻倍很正常。超市的冷冻白茄蛋，包装费、运输费占一半，标价15块还能赚两块毛利。再说了，现在年轻人爱吃轻食，餐馆搞套餐卖，10块一份配米饭，成本倒贴。要是碰上茄子和鸡蛋打折，菜市场大妈能砍到3块一份，但餐馆不敢这么卖，毕竟得养活十几个员工。