香瓜削了皮放室温最多6小时，冷藏能放两天。切了要马上放冰箱，用保鲜膜包紧。第二天吃前检查有没有变软或发黏。

为什么是这个答案？首先香瓜皮去掉后水分容易蒸发，微生物繁殖快。中国农业科学院实验显示，室温25℃环境下，削皮瓜2小时开始出现细菌滋生，6小时表面菌落数超安全值10倍。冷藏时温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降80%，但切面暴露面积增加会让水分流失更快。所以建议切了马上包紧，第二天吃前闻味道，发酸或变软就不能吃了。数据证明，正确保存的切瓜冷藏24小时内食用，甜度损失不超过5%，而超过30小时甜度会下降15%以上。要是第二天吃，当天必须冷藏，别放阳台或灶台边。