白菜猪肉蒸个十来分钟就熟了，看锅盖大小和火候大小，水别烧干，中途别揭盖。猪肉得用筷子戳得没血水，白菜叶子得软得能掐出汁。

为啥蒸十来分钟？猪肉得熟透得八到十二分钟，白菜要软得五到十分钟，加起来十来分钟刚好，水开后再蒸，中途别乱动。猪肉选肥瘦三成分的，肥肉得掐着能捏出油花，白菜得选帮子粗的，这样蒸完不散架。数据说猪肉蒸过十二分钟会发柴，白菜蒸过十分钟会烂成泥，所以得卡着中间时间。像用大火的话得少蒸两分钟，小火多蒸一分钟，看家里锅盖漏不漏气。