白莲须每次煲放五到十克，煲水三十到四十分钟。煲的时候要先用冷水泡十分钟，这样药效才能泡出来。煲完汤可以加蜂蜜或者冰糖调味，但别放太多糖。喝的时候要趁热喝，别等凉了才喝。

为什么是这个量呢？白莲须的药性平和，过量的话容易伤胃。根据《本草纲目》记载，白莲须三钱（约15克）可以煲一盅汤，但家用的煲水量大，所以减半用五到十克更合适。现代研究显示，白莲须中的黄酮类物质在40℃以上才会分解，所以得用冷水先泡十分钟激活成分。煲太久的话，药效会顺着水汽蒸发掉，三十到四十分钟刚好让有效成分溶解到汤里。要是泡的时间不够，药效出不来；要是煲太久，汤会变苦。而且白莲须带点微苦，加糖不能太多，否则会掩盖药味。所以得控制好时间和用量，才能喝到好汤又不伤身。