白肉煮多久要看肉的大小和厚度啦。一般冷水下锅煮15到30分钟就熟透咯，中间要翻个面让两边都受热均匀。要是肉块特别厚实，多煮个5到10分钟才保险。

为啥是这个时间呢？因为白肉纤维比较细，冷水下锅能锁住水分，煮15分钟初步熟透，再翻面煮10-15分钟确保全熟。根据《家庭烹饪手册》的数据，厚度2厘米的肉块需要20-25分钟，每增加1厘米多煮3分钟。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通锅还是得慢慢炖。冷水开大火先煮开，转中火保持微沸状态，这样肉才不会煮散。记得拿筷子戳一下最厚的部位，能轻松穿透才算熟透。