白菜很管饱，每100克有大约20千焦热量，煮水或凉拌最健康。炒菜加油会涨到30千焦左右，但总体还是低卡食物。

因为白菜水分多，热量自然低，中国食物成分表2022版写着生白菜每100克才19千焦，煮水后只剩15千焦。炒的时候油和调料会让热量涨到25-30千焦，但就算吃半斤也才100多千焦，比米饭少一半。比如凉拌用醋和蒜末，热量基本不变，适合减肥时吃。所以不管怎么弄，白菜都是低卡蔬菜，吃得多也不容易胖。