白胡椒用多少主要看菜式和口味，比如炖肉用5克，凉拌用3克，炒菜可能用2-3克，煮汤的话可能放10-15克。多少钱一两要看产地和市场，普通白胡椒每斤10-15元，精品的能到20-30元。买的时候要看颗粒大小，大颗粒更耐煮，小颗粒味道更浓。

为啥这么算呢？白胡椒用量和菜式直接相关，比如红烧肉要放5克提味，凉拌菜3克足够，炒菜时2-3克能去腥。价格方面，云南文山产的白胡椒每斤10-15元，广东产的稍贵些20-30元。买的时候颗粒越大越划算，比如100克装的大颗粒装袋卖8-12元，小颗粒50克装可能卖6-10元。可能会把“比如炖肉用5克”说成“比如炖肉放5克”，或者把“每斤10-15元”说成“每斤十到十五块”。比如炖肉放五克凉拌三克炒菜两到三克煮汤十到十五克。价格方面云南文山产的白胡椒每斤十到十五元广东产的稍贵些二十到三十元。颗粒越大越划算比如一百克装的大颗粒装袋卖八到十二元小颗粒五十克装可能卖六到十元。