香芋和番薯都能放挺久但方法不同香芋要阴凉通风放一个月左右番薯要干燥放两三个月不能放太久会发芽香芋红薯可以一起煮但分开煮更香因为香芋淀粉多煮久会变粉番薯要放保持粉糯口感

香芋红薯的保存时间跟储存方式有关香芋是块茎类蔬菜表皮有气根容易发霉所以得用报纸包好放在阴凉处温度保持在15℃左右湿度80%以下能存一个月左右番薯是块根类淀粉含量高需要干燥环境温度20℃湿度60%以下能存两三个月发芽是因为淀粉转化为糖分数据来自中国农业科学院大前年根茎类蔬菜保存指南香芋红薯一起煮时淀粉会互相影响香芋淀粉酶会分解番薯淀粉导致口感变粉香芋要放10分钟番薯前放15分钟分开煮能保持各自特色就像蒸和煮的区别就像先放后放的区别就像火候不同口感不同就像时间不同味道不同