白茯苓煲鸡汤一般放五到十克左右，也就是十到二十颗颗粒。如果汤里加其他药材，可以少放两三颗。煲汤时间别太长，四十分钟到一小时足够。

白茯苓是健脾利湿的好东西，但放太多会发苦。药典上写着白茯苓每日用量是九到十五克，换算成颗粒大概十到二十颗。比如煲半只鸡的话，放十五颗刚好，既能去湿气又不影响汤的鲜味。要是放二十颗，汤会变苦；放五颗又起不到明显作用。像《本草纲目》里也提到茯苓要适量，和生姜、红枣搭配着用效果更好。煲汤前最好把茯苓泡发一下，这样汤更清甜。要是用整块茯苓，可能需要先切片再煲，但颗粒状的更方便。时间别超过一小时，太久会煮出茯苓的苦味。记得尝一下汤的味道，不够甜可以加点盐或者红枣。