白菜吃下去不甜很正常，含糖量低得可以忽略不计。糖尿病和减肥的人放心吃，每顿吃半斤都不会有问题。新鲜白菜水分足，纤维多，糖分比例特别低。菜市场买回来现吃现摘的，糖分保留最少。

为什么说白菜含糖少呢？根据中国农业科学院2021年检测数据，每100克新鲜白菜含糖量约3-5克，比胡萝卜每100克含糖8克低，比南瓜10克更少。白菜里水分占95%以上，糖分被稀释得特别淡。比如炖白菜时，糖分会被水分带出，但实际人体吸收的糖量不到1克。快炒保留营养，糖分损失更多。不过腌咸菜时，盐分会让糖分析出，这时候含糖量会升到每100克6-8克。所以新鲜吃最安全，腌的偶尔吃就行。