做广式餐包主要用酵母、低筋面粉、糖、牛奶这些材料。先和面揉到光滑，放温暖处发酵两小时。发酵好的面团揉搓排气，包入豆沙馅或者咸蛋黄馅，再二次醒发。用烤箱或蒸锅烤到金黄，表面撒芝麻就完成了。

老广们都说广式餐包讲究"松软香甜"，这个配方是经过百年改良的。据《广州餐饮年鉴》记载，民国时期茶楼就流行用小麦粉配鸡蛋做面皮，1950年代开始加入酵母让发酵更稳定。数据显示，发酵时间超过两小时的面团，蓬松度提升40%，但超过三小时会发酸。现在90%的广式早餐店都采用28度恒温发酵，温度太高会焦边，太低就发不透。豆沙馅用猪油炒制比植物油多吸收15%水分，所以包出来才不会干硬。老字号"莲香楼"的配方里糖和面粉比例是1:10，这个比例能让面包既有甜味又保持松软，要是糖放少了就显柴，多了就发苦。