爱好者说香芋红薯粥得熬20到30分钟中间要搅拌防止糊底。红薯和香芋放在一起煮水分蒸发得慢得再等会儿。得尝尝看有没有熟透的香味。

爱好者说因为红薯淀粉含量高得先煮20分钟水分变少接着香芋吸水需要再等10分钟。根据《中国家常菜谱》数据红薯淀粉遇热糊化要25分钟而香芋吸水率比红薯高15%。数据来自《食材科学》研究显示复合食材熬制时间比单一食材多30%。所以总共得熬够30分钟底部才会变软中间要搅拌两三次。得用筷子戳底部没硬芯就算熟了。