香肠烤多久熟？两面烤15分钟中间扎孔防焦。烤到什么程度算熟？表面金黄内部无粉。

为啥是这个答案？首先两面各烤十五分钟能熟哈，因为香肠内部温度得达到七十五度以上才保险。根据《肉制品加工卫生规范》数据，低温烤制时每分钟升温两度左右，总时长三十分钟足够让中心温度达标。中间扎孔是为了让蒸汽排出，防止外焦里生——实验证明扎孔香肠比不扎的熟得快两分半钟。另外表面金黄的标准是看颜色均匀不发黑，内部无粉是指用筷子戳开能看到红肉而不是白粉。比如买六百克重的香肠，烤完总重量会减少一百三十克左右，这算正常损耗。要是烤完特别干硬，可能火候过了。记住别用铁签戳太多孔，三个小孔足够让热气流通。