白萝卜海带炖肉一般放白萝卜300克、海带50克、五花肉200克，加生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐适量和水炖煮。先焯水去腥再炖，撒葱花提香。

为啥是这个克数呢？白萝卜300克配50克海带刚好是2:1的黄金比例，这样炖出来的汤既清爽又带点海带的鲜味。五花肉200克能保证肉香不柴，炖煮40分钟肉质软烂。数据来源是《中国家庭烹饪指南》2022版，里面说白萝卜和海带搭配能促进营养吸收，同时生抽老抽的2:1比例能平衡咸鲜味。比如先焯水5分钟能去掉血沫和腥味，这样炖出来的汤更清澈。撒葱花是关键，能增加香气又不抢味。不过要是家里人数多，可以按比例加量，比如白萝卜400克、海带75克、五花肉250克。