白萝卜蛋白质不多每100克大概0.8克属于低蛋白蔬菜。它主要成分是水分和纤维水分占90多克纤维3克左右所以蛋白质占比自然低。不过它含有维生素C和钾对肠胃好可以和其他高蛋白食物一起吃比如炒鸡蛋或者炖肉这样营养更均衡。

白萝卜蛋白质少是因为它主要成分是水分和纤维每100克水分占90多克纤维3克左右所以蛋白质占比自然低。根据《中国食物成分表》数据白萝卜每100克仅含0.8克蛋白质比西红柿（1.5克）和菠菜（2.0克）都低。虽然蛋白质含量不高但它的维生素C含量是苹果的4倍每100克含25毫克。建议搭配豆腐或瘦肉吃比如做萝卜炖排骨汤或者凉拌萝卜丝加鸡蛋。要注意的是生吃白萝卜蛋白质吸收率低但熟吃能释放更多矿物质比如钾和钙。所以吃白萝卜不能单吃要和其他高蛋白食物搭配着吃才营养全面。