一般放3-5片，根据汤的浓度调整。比如煲排骨汤或鸡汤时，可以放4片左右，如果汤比较浓稠，可以少放2-3片。如果用干百合，可能需要多放1片，因为干品比较硬。煮的时间别太长，控制在20分钟以内，不然百合会烂掉，汤会发苦。

因为百合的药性比较温和，但用量多了容易导致汤水变苦，而且干百合和鲜百合的用量差1-2片。根据《中国药典》记载，百合每日用量是9-15克，换算成片数大约是3-5片（每片约3克）。鲜百合片大，所以实际放4片就够，干百合片小，可以多放5片。而且炖汤时水多的话，百合可以多放1片，水少的话少放1片。比如煲1.5升的汤，鲜百合放4片，干百合放5片，这样汤的味道不会过苦，还能保留百合的甘甜。煮的时间别超过25分钟，否则有效成分会流失，汤的口感也会变差。所以按照这个比例放，既能保证营养，又不会浪费食材。