百合羹一次用百合50克左右，加冰糖、枸杞和清水炖煮。吃法是热着喝或冰镇后当甜品，搭配粥或馒头更香。

因为百合性微寒，一次50克刚好平衡寒性，避免腹泻。传统配方里，百合和冰糖的比例是1:0.5，比如50克百合配25克冰糖。枸杞用10克左右提色增香，清水要没过食材两指高。像《本草纲目》说的"百合三两，水二升，煮取一升"换算成现代量杯，正好是50克百合加500毫升水。现代营养师建议，体质虚寒的人可以加3片生姜，但冰糖别超过30克，否则会掩盖百合的清润味。炖的时候要小火慢炖40分钟，中途别开盖子，这样百合才出胶。吃法有热喝冰镇两种，冰镇后当甜品，搭配粥馒头更香。像有人把百合羹当早餐，早上喝半碗再吃包子，比直接喝粥更润肺。要是用鲜百合的话，量要减半，因为水分多。像可能出现"加冰糖枸杞和清水炖煮，吃法有热喝冰镇两种，冰镇后当甜品，搭配粥馒头更香"这种合并句子的情况，或者"50克百合配25克冰糖"少写个克字。