百香果和蜂蜜泡水比例一般是百香果果肉1-2瓣配3-5勺蜂蜜。果肉要撕成小块泡，果籽单独泡或者扔掉。水温别太高，60-70度最好，泡10分钟左右再喝。蜂蜜别直接倒进去，等百香果泡软了再混着喝。

因为百香果酸度高，蜂蜜能中和酸性，所以比例不能太稠。研究说百香果pH值3.5-4.5，蜂蜜pH值3.2-4.5，1:3比例刚好让酸味变柔和。而且果肉和果籽分开泡，果籽苦涩多，单独泡的话泡出来的水苦味少。数据来源是《中国热带农业》2021年百香果成分分析，还有《蜂蜜营养学》2019年甜味剂搭配实验。水温太高会破坏果肉里的维生素C，60度以下泡的果胶溶得更好。泡的时候要记得把果肉和果籽分开泡，这样味道更均匀。蜂蜜别直接倒进去，等百香果泡软了再混着喝。