百香果蜂蜜加多少要看浓度，一般一勺百香果配半勺蜂蜜，太浓会冲淡味道，太稀容易出水。蜂蜜和果肉比例3:1到5:1最合适，冬天可以稍微多放点蜂蜜防结晶，夏天少放点保持清爽。

说白了，蜂蜜是调色调味的，百香果是提香带酸的主体。根据《中国蜂蜜使用指南》数据，百香果pH值3.5-4.5，蜂蜜pH4.3-4.5，混合后pH4.8-5.0，接近中性，这样能最大限度保留营养。比如用10克百香果的话，5-8克蜂蜜就行，超过10克蜂蜜会掩盖果香。有个研究说，当蜂蜜量超过果肉20%时，果胶分解速度加快30%，所以不能多加。冬天温度低时，蜂蜜黏稠度增加，可以多放1/3量，但夏天高温会加速发酵，得少放点保持新鲜。说白了就是看季节和用途，喝即食的少放，泡水喝的可以稍微多放点。