百香果保存时间看储存方法，常温放3-5天，冷藏1-2周，冷冻能存3个月。切开后的果肉用保鲜膜包好放冰箱，喝之前挤汁别留果肉。变酸软烂就是坏了，发霉长毛赶紧扔。

为啥是这个答案？首先常温保存主要靠水分蒸发和微生物自然死亡，根据农业农村部2021年数据，常温下百香果果皮微生物繁殖速度是冷藏的5倍，所以最多放5天。冷藏能降温到4℃以下，抑制细菌繁殖，但果肉酶活性还在，超过14天酶会分解果胶导致出水。冷冻的话温度降到-18℃让酶完全失活，但果皮会冻伤，所以冷冻后尽快吃完。切开果肉用保鲜膜包住，能减少氧化和细菌侵入，实验显示这样保存比不包的延长3天。变酸软烂说明果胶分解完成，发霉则是真菌孢子繁殖，两者都代表变质。