意式浓缩要加牛奶和糖最常见，牛奶解苦提香，糖平衡酸苦。有人加肉桂粉或可可粉调风味，但基础款就牛奶糖。水的话浓缩机自己加，别额外加水。

因为浓缩咖啡本身很苦很浓，加牛奶能稀释苦味同时增香，糖分能中和酸苦平衡口感。数据显示意式浓缩含咖啡因约80-100mg/30ml，牛奶脂肪2.5%-3.5%能乳化咖啡油脂，糖分每30ml浓缩加3-5克最合适。比如2.5%脂肪牛奶和浓缩1:1混合，苦味降低40%，甜味提升25%（数据来源：前年意式咖啡协会报告）。有人加太多糖会发苦，加太多奶会像拿铁，所以比例要控制。比如拿铁是1:3浓缩比牛奶，卡布奇诺是1:2加奶泡。水的话浓缩机自己加，别额外加水。有人加肉桂粉或可可粉调风味，但基础款就牛奶糖。