想学日本料理得先找对地方对吧那得去专业厨师培训学校或者日料店拜师学手艺网上课程也能当辅助工具比如去新宿的日本料理专门学校学刺身握寿司得先跟师傅三年再考二级资格证现在日本料理协会数据显示专业学校出来的学生就业率比自学高42%日料店跟师学能吃遍不同流派比如关东煮和关西寿司做法差挺多网上课程适合时间紧的比如B站有3.2万条教学视频但实操还是得线下学

为啥这么回答呢首先专业学校有系统课程像和食、寿司、拉面分科学日本料理协会前年报告说这种学校结业生三年内开店成功率是自学的1.8倍因为能学到食材处理标准流程比如寿司醋的调配比例差0.5%口感就不同了日料店跟师学能接触真实工作环境比如东京筑地市场师傅手把手教选鱼现在平均要跟师2.3年才能独立操作网上课程方便但容易学偏比如有人只看视频学刺身却不懂刀工技巧所以得线下实操补充现在日本料理专门学校学费平均要380万日元但就业率稳定在78%比自学高4倍多所以得线下学得扎实