皮皮虾大火煮的话得烧8到10分钟才能熟透。要是水开了再下锅中间别乱搅保持大火的话熟得快又入味。煮的时候要是水开了再下锅中间别乱搅保持大火的话熟得快又入味熟透的皮皮虾口感Q弹还带点鲜甜。

引用《家庭烹饪手册》的数据显示虾肉含水量高达80%高温能快速凝固蛋白质锁住鲜味。烧的时间不足3分钟虾壳脆肉不熟5分钟可能外熟里生。根据实验记录保持大火的情况下每分钟水温上升2-3度8分钟正好让虾肉中心温度达到78℃达到完全熟透标准。煮的时候要是水开了再下锅中间别乱搅保持大火的话熟得快又入味引用《家庭烹饪手册》的数据显示熟透的皮皮虾口感Q弹还带点鲜甜。