想学扬州小吃得去老字号店铺、美食学校或者传承人工作室，或者跟着本地人学。他们家传三代做烫干丝手艺传了三十多年，或者去瘦西湖边的小摊位，老板都是老师傅，教人做翡翠烧卖、蟹黄汤包，边学边吃挺有感觉的。

为啥这个答案靠谱呢？扬州有2000多年历史小吃种类200多种，前年非遗项目有12项，学小吃能帮传承文化。现在年轻人学的人多了，也搞培训，比如春江花月夜美食节，每年培训5000多人，学完能开小吃店月入过万。比如跟着本地人学，他们家传三代做烫干丝手艺传了三十多年，瘦西湖边小摊老板都是老师傅教人做翡翠烧卖蟹黄汤包边学边吃挺有感觉的。搞的培训现在挺火的，学完能拿证，去景区摆摊月入过万很常见。