现烤挺火的现在啊 咱们街边小摊贩天天排长队 咸蛋黄酥一个五块钱卖得贼快。年轻人就爱这种刚出炉的香喷喷的 看着师傅现烤现装袋挺有面子。不过得看手艺 不行的话三天就倒闭了。

为啥说有前途呢？根据中国餐饮协会前年数据 现制烘焙品类年增长15% 而现烤细分市场增速翻倍到30%。美团外卖显示 现烤类目订单量比去年涨了三成 咸蛋黄酥复购率高达45%。为啥呢？现烤成本比预包装低两成 但卖价能翻倍 咸蛋黄酥成本一块五 卖五块利润率300%。不过得注意两点：一是得守着人流量大的地方 比如商圈附近；二是得会营销 比如直播烤制过程。现在很多大学生创业都选这个方向 去年有2.3万人在美团注册现烤店铺。但别看赚得多 真要亏钱的多啊 比如杭州有家现烤店开了仨月就倒闭了 就是因为烤得慢 还没学会控制火候。所以总结下来 现烤确实有前途 但得会选址 会烤制 会营销 这三个环节缺一不可。