泡米要提前一晚隔夜更容易出浆，第二天用破壁机打碎加水搅成糊状，过滤掉米渣再煮开。煮的时候要边倒边搅防止糊底，装碗放凉就能喝。

这个方法有效因为米吸水比例1:6最合适，隔夜米细胞破裂出浆率比新米高30%（中国农业科学院2021年数据）。破壁机打5-10分钟确保无颗粒，过滤后浓度达15%才好喝（参考《家庭厨房科学指南》）。煮浆时温度超过90℃能杀菌，但别煮太久否则会结块。比如先搅开底部米浆再倒上层，就像冲奶茶要轻柔一样。