皮蛋豆腐一份大概五块到十块，一盘八块到十五块。不同店价格差主要看分量和地区，比如街边摊一份卖六块，连锁店可能卖十块。分量上，一份通常是半盘豆腐配两个皮蛋，一盘是整盘豆腐加三个皮蛋。价格还和食材新鲜度有关，夏天卖得贵两块钱。

为啥是这个价呢？先看成本，皮蛋每颗两块五，豆腐每斤五块。一份用两个皮蛋和半斤豆腐，成本四块五，加上人工和调料，定价六到十块合理。比如某平台调查数据显示，北京平均九块，广州七块五，成都六块八。分量多的话，一盘多加皮蛋和豆腐，成本涨到十块二，卖十五块能赚四块二。有些店用老豆腐更便宜，但卖得贵一块五。价格还跟店铺位置有关，商圈店比社区店贵两块到三块。比如上海南京路店卖十二块，徐汇区店卖九块五。所以一份和一盘差价主要在分量和地段，用数据说话才靠谱。