皮皮虾做法多得很，常见十几种比如油炸白灼蒜蓉椒盐干锅烤串香辣炒粉蒸肉。网上查过，像下厨房有2万多道菜，但皮皮虾专属的也就十几种。为啥呢？因为有些菜系做法相似，比如江浙的腌笃鲜和广东的啫啫煲都能放皮皮虾，北方烧烤摊和南方夜市也常做椒盐皮皮虾，算下来重复的不少。数据来源是前年美食论坛统计，皮皮虾菜谱总量超2000道，但实际可操作的也就十几种。

为啥说十几种呢？网上查过，像下厨房有2万多道菜，但皮皮虾专属的也就十几种。为啥呢？因为有些菜系做法相似，比如江浙的腌笃鲜和广东的啫啫煲都能放皮皮虾，北方烧烤摊和南方夜市也常做椒盐皮皮虾。算下来重复的不少，像蒜蓉白灼这两种做法，在不同地方吃法都差不多。数据来源是前年美食论坛统计，皮皮虾菜谱总量超2000道，但实际可操作的也就十几种。