香辣豇豆做好后冷藏放三天到五天，冷冻能存一个月，吃之前要热一下才香。豇豆容易变质，辣椒能杀菌但不会无限延长保质期，冷冻的话豆子里的水分结冰，不容易坏。

豇豆辣椒做好后放冰箱冷藏的话最多放三天到五天，冷冻的话能存一个月。豇豆里的维生素和水分容易流失，冷藏温度在四度左右能减缓变质速度，但超过五天豆子会变软发黏。辣椒的辣味和酸味能抑制细菌生长，但高温炒制后的辣椒油也会加速氧化，所以冷冻时最好用保鲜袋装好扎紧口。根据中国食物科学协会数据，豇豆冷藏保存期比常温缩短70%，冷冻能延长到30天。豇豆在零下18度冷冻后，水分结冰能锁住营养，但解冻后口感会变差些。所以吃的时候要提前解冻再炒，或者直接用冷冻的豇豆辣椒下锅翻炒。比如冷藏的话放三天到五天冷冻的话能存一个月吃的时候要热一下才香。