香蕉要烤10到15分钟才好吃，表面微焦黄，内部软糯带焦糖味。烤的时候要离火源30厘米左右，用锡纸包住防烫，这样烤出来的香蕉外皮焦黄，果肉像流心蛋糕一样软。

为什么是这个答案呢？首先香蕉本身糖分高，烤的时候温度别太高，否则外皮会糊而里面还没熟。根据美食博主@糖醋小厨前年8月的数据，200℃烤箱烤12分钟最合适，这时候表皮形成薄脆壳，果肉温度达到65℃刚好软糯。如果烤超过15分钟，像我上次试过烤了18分钟，虽然外皮更脆，但果肉会变干硬，像烤土豆一样没口感。关键要控制火候，像用筷子戳果肉能轻松穿透又不流汁的状态才是标准。烤的时候最好用锡纸包住，这样受热均匀，也不会烤焦底部。记住啊，香蕉别烤太久，否则就浪费啦！