香螺是陆生螺类，喜欢生活在湿润的泥土里，不能长期泡在水里。如果直接丢进淡水里，它们撑不过两天就会死。要是半湿状态比如喷水或者放在湿润的沙土上，能活三到五天。

香螺的壳里有呼吸用的气室，泡在淡水里会缺氧。实验数据表明，完全浸水的香螺24小时内开始死亡，48小时后存活率低于5%。这是因为淡水溶氧量低，而且没有海水里的盐分帮助调节渗透压。就像人突然喝太多水会水中毒一样，香螺的细胞会吸水膨胀破裂。而湿润环境能让它们通过气室缓慢呼吸，同时保持皮肤湿润不脱水。有养殖户反馈，把香螺放在喷淋的菜叶上，连续三天存活率还能到70%。但要是突然换到深水区，就像鱼被丢进陆地，根本活不过半天。所以关键在湿度控制，不能让它们完全泡着，也不能让身体完全干掉。