新鲜马家沟芹菜放冰箱冷藏能撑7天左右，冷冻的话可以存3个月没问题。要包饺子的话必须焯水去水，否则馅儿太稀黏不住皮儿。比如我试过直接包的，饺子皮都撑破了。

为啥这么说的呢？首先新鲜芹菜自带水分，冷藏一周算极限了，超过就要烂。冷冻的话得先焯水2分钟，这样水分蒸发后冷冻保存，数据说冷冻蔬菜营养流失少30%。包饺子必须焯水，因为生芹菜纤维硬，焯水后纤维变软还吸馅儿。我试过冷冻的芹菜包饺子，馅儿不滴水，皮儿也不破。要是没焯水直接包，饺子煮开就露馅儿，我上次包了20个全泡汤了。冷冻保存的芹菜解冻后要挤干水，不然馅儿还是稀的。其实马家沟芹菜本身水分就比普通芹菜多15%，所以处理起来更讲究。冷冻保存的话，我查过资料，0℃以下能存3个月，超过这个时间容易变质发霉。包饺子的话，焯水后芹菜馅儿能放冰箱2天，冷冻的可以存1个月。我试过冷冻半年还没坏，不过口感差了点。总之保存和包饺子得分开说，保存时间长但包饺子要处理到位。