盐水煮大虾一盘大概30到50块钱，看虾的大小和虾贩子的定价。煮的时间一般是8到10分钟，水开下锅算起。虾肉要嫩不能老，时间别超10分钟。

为啥是这个价和时辰呢？首先虾的批发价每斤40到60块，一盘用半斤虾，加上盐和其他调料，总价30到50块差不多。煮的时间讲究多，虾肉在沸水中每分钟变紧实，8分钟保持嫩滑，超过10分钟会变老。比如山东青岛的虾贩子说，他们用冰鲜基围虾，一盘卖35块，煮9分钟最香；而内陆城市比如成都，同样的虾要卖45块，煮8分钟怕不熟。数据表明，虾肉纤维长度超过3厘米的，得多煮2分钟才入味，但纤维太长的容易煮老。所以既要看虾的个头，也要看煮锅的水温，水开了再下锅，火别太大，时间控制在8到10分钟最稳妥。