马苏里拉芝士烤5-8分钟就化，高温快烤不焦。厚度越厚时间越长，比如1厘米烤5分钟，2厘米要8分钟。表面鼓包发亮就熟透，别烤太久变硬。

高温让芝士水分蒸发快，比如200度烤5分钟，表面鼓包就熟了。别超8分钟，不然会变硬。厚度影响时间，1厘米大概5分钟，2厘米要8分钟。参考《披萨制作指南》说5分钟足够，但像美食网站建议7-8分钟，实际看情况调整。芝士离烤盘太近容易糊，距离3厘米最佳。所以先铺薄层试烤，看到芝士拉丝冒泡就关火。比如烤披萨时，芝士铺在饼底，全程不超过8分钟。温度不够的话，芝士可能只表面化中间硬。用温度计测烤箱是否达标，温差大要补时。总之高温短时是关键，厚度和距离决定具体时长。