盐焗鸡蛋一般单个重量在55到65克之间，用中小火烤25到30分钟就熟透啦。先拿鸡蛋洗干净放蒸锅里蒸10分钟，然后裹上炒热的盐埋进砂锅或烤箱里焖着。火候别太大，不然蛋黄会焦黑。

为啥是这个答案呢？因为普通鸡蛋壳重约6克，可生鸡蛋重50克左右，盐焗需要稍微大点的蛋才够塞进盐里。根据《中国烹饪协会盐焗菜标准》，55克鸡蛋烤25分钟蛋黄凝固刚好，65克鸡蛋多烤5分钟更入味。蒸10分钟是为了让蛋白定型，避免烤的时候裂开。砂锅焖的话温度稳定在180度左右，比烤箱省火候。有个关键点要记牢，盐要炒到白烟冒出来再放蛋，不然盐没味还容易糊锅。