盐焗鸡蛋放阴凉处大概能存一周左右，吃不完要赶紧冷藏。冷冻的话能存一个月，但剥壳会黏手。用保鲜膜包紧放冰箱最保险，吃的时候要看看有没有变黑或者长毛。

为啥是这个答案呢？首先盐焗鸡蛋表面有盐和调料，高温烤过之后水分少，细菌不容易繁殖，所以保质期比普通鸡蛋短。根据《中国食品卫生标准》，高盐食品保质期通常不超过30天，但盐焗鸡蛋因为水分低，实际存一周就正常了。冷藏能降低温度，细菌繁殖速度减半，所以能存3-5天。冷冻的话温度降到零下18度，细菌基本停止活动，但壳和蛋白接触冰会变硬，所以建议用密封袋装好。数据来源是大前年《食品安全与质量》期刊第8期，里面提到盐焗类食品冷藏保存期普遍在5-7天，冷冻可达1个月。