盐焗鸡粉放多少得看肉量，一般每公斤鸡肉放30克左右，多放少放看自己口味。盐焗鸡粉不用额外煮熟，但鸡肉得用盐焗的方法烤熟透。比如整只鸡放100克盐焗鸡粉，腌半小时再裹盐烤，温度得够高才能入味。

为啥这样讲呢？盐焗鸡粉本身是调料包，主要成分是盐、香料和糖，盐能加速鸡肉脱水，高温下盐粒受热膨胀，把调料里的味道逼进肉里。根据《粤菜烹饪手册》数据，每公斤鸡肉用30克盐焗粉时，成品咸度刚好，太少了肉不入味，多了容易发苦。烤的时候裹盐焗，外皮焦脆的盐粒把调料里的味道都锁在肉里了。不过要是用普通煮法，盐焗鸡粉得提前泡开，不然直接煮会太咸。比如有的教程说放50克，那是给整只三斤鸡用的，换算下来每公斤才16.6克，可能不够。所以得按肉量算准，烤的时候别手抖多放盐。