盐和味精的最佳比例是1:0.3到0.5这个比例怎么来的呢。老手们做菜都讲究先放盐再补鲜。盐是基础味，每道菜先放2克盐定底子。味精是提鲜的，根据食材咸淡加0.5到1克就行。比如红烧肉先放盐腌30分钟，再撒味精让肉更嫩。

为啥是这个比例呢？中国烹饪协会2020年实验显示，当盐量超过5克时，味精的鲜味会被掩盖。就像煮面条，水开先放3克盐，再放0.5克味精，汤头最清甜。营养专家说咱们每天吃盐别超5克，味精按体重0.1克/公斤算。比如60斤的人，一天最多6克盐配0.6克味精。要是盐放少了，味精容易发苦；盐多了，味精反而没效果。就像炒青菜，先撒盐腌10分钟，再淋半勺味精，菜叶更翠绿。